野菜

わさび葉のしょうゆ漬けを作ってみました。

皆さん、わさび菜を食べた事はありますか。 先日、有機野菜の朝市で、「わさび葉」なるものを買ってみました。お店の人からしょうゆ漬けがお勧めという事で、チャレンジして見ました。 わさび葉とは ワサビは、軸となっている根茎の先から次々と新しい葉を開…

アレッタと紅菜苔を天ぷらに

先日、有機野菜の朝市で、アレッタと紅菜苔(コウサイタイ)という野菜を買ってみました。 どちらも人生初チャレンジです。 目次 アレッタとは 紅菜苔とは 天ぷらにしてみました アレッタとは お店の人の話によると、アレッタとはブロッコリーとケールを足し…

日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べてみました。

よくスーパーに並んでいるほうれん草にも、いろんな種類のほうれん草がある事を知っていますか? 残念な事に、私は知りませんでした。 今日は、日本ほうれん草と西洋ほうれん草を食べ比べる機会がありましたので、食べ比べた感想を描いてみました。 目次 ほ…

ストレス社会には、四川アーサイ!

皆さん、四川アーサイという名前の野菜を食べた事はありますか。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、四川アーサイを食べてみた感想を書きます。 四川アーサイとは 正確には分かりませんが、蕾菜(つぼみな)の仲間の様です。蕾菜はアブラナ科アブラナ属…

葉にんにくを食べてみた

皆さん、葉にんにくを食べてみた事はありますか。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、葉にんにくを食べてみた感想を書きます。 葉にんにくとは 葉にんにくは、中国では普通に使われているポピュラーな食材になります。日本では、主に高知県南国市で生産…

赤ねぎを食してみた

最近は、いろんな野菜をよく見かけますよね。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、赤ねぎというちょっと変わったねぎを食べてみた感想を書きます。 赤ねぎとは ◆山形県庄内地方の伝統野菜「平田赤ねぎ」山形県庄内地方では「平田赤ねぎ」として伝統野菜…

リーキってメッチャ美味しいじゃん!

皆さん、リーキと言う名の一風変わったネギのことをご存知ですか。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、リーキという野菜を食べてみた感想を書きます。 リーキとは 地中海原産の西洋ねぎです。別名、ポロねぎとも呼ばれています。 一般的なねぎに比べか…

お得なしいたけの見つけ方

今回は、有機野菜のマルシェで見つけた、原木栽培のしいたけを紹介します。 しいたけには、原木栽培と菌床栽培が有り、一般的には原木栽培の方が美味しいと言われていますが、価格も上がります。 栽培をしている方にお話を聞いた所、カサが丸くクルッとして…

黄色い白菜はオレンジクイン

スーパーでよく見かける白菜にも色々な種類があります。 今回は、家内が見つけてきた黄色い白菜について紹介します。 その名もオレンジクインと言います。 栄養素的には、シスレコペンが含まれており、リコピンの仲間です。なんとリコピンの2.5倍の吸収力…

アピオスて何?

皆さん、アピオスっていうイモをご存知ですか。 今回は、有機野菜のマルシェで発見したアピオスについて紹介します。 アピオスとは? 分類:マメ科ホドイモ属の多年草 地下の塊茎を食用とする。 一般的にアピオスと言われているものは、アメリカホドイモの事…

ちじみほうれん草と普通のほうれん草の違い

寒い時期になると、ちじみほうれん草が店頭に並びますよね。 今回は、有機野菜のマルシェで発見した、ちじみほうれん草について紹介します。 ちじみほうれん草とは? ネットで、ちじみほうれん草について調べてみた。 まあ、なんて事でしょう。普通のほうれ…

ロマネスコって何?

皆さん、ロマネスコって野菜ご存知ですか。 今回は、イオンで発見した変わった野菜を紹介します。その名も「ロマネスコ」と言います。 分類:アブラナ科アブラナ属 この変わったつぼみの形(食べる所)は、フラクタル形態と言います。何だか、黄緑色の「たけ…

有機刺し身コンニャク

今回は、刺し身コンニャクを紹介します。しかも、有機栽培の物です。 いつもの、有機野菜のマルシェで発見しました。 お店の人と話しをした所、手作りなので固さが一定にならないとの事でした。 私は、食感を楽しみたいと思い、固めを買いました。 封を開け…

コールラビってどんな味

コールラビって野菜皆さんご存知ですか。 この前、イオンで「コールラビ」という、今まで見向きもしなかった様な野菜を買ってみました。 コールラビについて調べてみた。 コールラビとは、アブラナ科の越年草。 栄養成分としては、カリウムが多く含まれてい…

無農薬わさび発見

皆さん、わさびってチューブ入りの物をよく使いますが、生わさびを使う事ってありませんよね。今回は、有機野菜のマルシェで見つけたわさびについて紹介します。 人生初の生わさびなので、ちょっと調べて見ました。ちなみに、今回購入したのは、「真妻系」と…

お義父ちゃんのみかん

こんにちは@ゆうじさんです。 この前、お義父さんから、みかんが送られて来ました。お義父さんは、広島県呉市蒲刈町で、みかん農家を営んでいます。80歳過ぎでも、元気一杯山に繰り出しています。 今年は、西日本豪雨の影響で収穫がかなり厳しかった様で…

京くれない(人参)との出会い

京くれないという名前の人参をご存知ですか。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた「京くれない」について紹介します。 京くれないは、別名「リコピン人参」と呼ばれている割と新種の人参です。 リコピンはなんとトマトの2倍!カロテンも豊富に含まれてい…

キクイモとの出会い

キクイモっていう野菜を知っていますか。 今回は、有機野菜のマルシェで見つけた「キクイモ」について紹介します。